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在日常饮食中莲藕是我们比较常见的一种食材之一，莲藕口感鲜嫩清脆，清淡可口，不仅可以用来煲汤也可以进行凉拌，味道都非常美味，而莲藕最好吃的做法有很多种，可以进行煲汤，或者是来进行烹饪，不仅味道好，而且还可以补充身体所需要的营养成分，补充身体所需要的维生素。

莲藕汤

材料

莲藕一节600g，猪瘦肉500g，红枣20g

做法

1、猪瘦肉汆水，莲藕去皮洗净，用刀背拍散或切块。(藕节也要)

2、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入。

3、煮沸后用文火熬3-4小时，加入少许盐调味即可。

材料

莲藕1节，水200cc，姜丝少许，辣椒丝少许，糖1/2杯，柠檬汁少许，醋少许，盐少许

做法

1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。

2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，放入冰箱冰凉即可。

呛拌莲藕

材料

原料：莲藕300克，小葱少许

调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙

做法

1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。

2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。

3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。

1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。

2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。

3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

莲藕苹果排骨汤

材料

猪排骨300克，莲藕1节，苹果半个，陈皮1瓣，生姜适量，盐适量。

做法

1、将生姜洗干净后，再去皮拍成碎片，备用

2、莲藕洗净后，去皮后切成厚片，备用

3、苹果洗净后，去掉皮和核，切成一片片。备用

4、排骨洗净之后切成一段段，放入冷水锅中煮至沸腾，焯去血水后再捞出控水。

5、在砂煲中倒入适量清水，放入焯水后的排骨，以及准备好的莲藕厚片，姜碎片，苹果片以及陈皮。

6、用大火煮，大火煮沸后再转小火，煲上2小时左右。

7、一直炖至莲藕酥软，排骨几近脱骨之后，再加入适量盐，搅拌均匀，然后熄火。

8、将排骨汤盛入碗中，趁热食用。苹果的甜味正好与盐互佐，衬得汤味越发鲜美。淡淡果香，让排骨汤多了一分清新的味道，很是生津开胃。